Zucker manipuliert unser Gehirn und steigert das Verlangen nach Süßem Zucker ist von Natur aus in Obst, Gemüse und Milchprodukten enthalten, wird jedoch auch oft Lebensmitteln zugesetzt. Empfehlungen von Fachgesellschaften zufolge sollten maximal 10 Prozent der täglichen Energiezufuhr aus Zucker stammen, denn zu viel Zucker kann zu Übergewicht und Diabetes führen. Maßnahmen zur Reduktion des Zuckerkonsums umfassen Aufklärung, Kennzeichnung und mögliche Besteuerung von Zucker. Alternativen wie Süßstoffe können die Lust auf Zucker jedoch nicht nachhaltig mindern. Was Sie sonst noch über Zucker […]

Gehirne der Nachkommen ähneln denen von fettleibigen ausgewachsenen Mäusen Forschende vom Max-Planck-Institut für Stoffwechselforschung haben herausgefunden, dass der Geruch von fettigen Lebensmitteln während der Schwangerschaft das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit bei den Nachkommen erhöht. Die Forschenden fütterten schwangere Mäuse mit einer gesunden, fettarmen Ernährung, die jedoch fettige Gerüche wie den Geruch von Speck enthielt. Die Mütter selbst veränderten ihren Stoffwechsel nicht, jedoch reagierten ihre Nachkommen stärker auf eine fettreiche Ernährung und entwickelten ausgeprägtere Fettleibigkeit und Insulinresistenz, ein Anzeichen für […]

Forschende identifizieren Gruppe von Nervenzellen im Gehirn, die das Essverhalten und die Gewichtszunahme beeinflussen Auf den Punkt gebracht Die Forschungsgruppe identifizierte die sogenannten PNOC/NPY-Nervenzellen im Gehirn von Mäusen. Wenn diese Zellen aktiviert werden, erhöhen sie die Nahrungsaufnahme und führen zu Fettleibigkeit. Interessanterweise gibt es diese Nervenzellen auch im menschlichen Gehirn. Mithilfe neuartiger genetischer und molekularbiologischer Methoden konnten die Forschenden die Nervenzellen auf Einzelzellebene analysieren und in verschiedene Cluster unterteilen. Innerhalb dieser großen Gruppe von Nervenzellen ist nur ein Cluster für das […]